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Im Einklang mit der Natur stellen wir unsere Weine und Hausmittel her. Mit Heilkräuter aus der Apotheke und Wein aus eigenem Anbau stellen wir Kräuterweine ohne chemische Zusätze her. Wenn der Most im Holz-, Kunststoff- oder Stahlfaß gärt ensteht Hefe. Diese Hefe lassen wir zu Hefeschnaps mit 40 % Vol.Alkohol holzbefeuert brennen. Anstatt mit Öl oder Gas befeuert, brennen wir energiebewußt mit Holz. Dieser Hefebrand dient auch als Ansatz für unsere Tinkturen.
WARUM Bag in Box?.......... weil der Wein bis zum letzten Tropfen frisch bleibt und nicht an Aroma verliert. Sie haben immer wenn Sie zapfen einen frischen Schluck, wogegen der Wein in der geöffneten Flasche von Tag zu Tag an Geschmack verliert. MERLOT, Schiller und Winzersauser ist im 3.0 l Schmuckkarton mit Zapfhahn erhältlich und für die gelegentlichen Geniesser auch in 0.25 l Fläschchen.
Unsere Tinkturen werden grundsätzlich nur mit Heilkräutern aus der Apotheke angesetzt und nicht verdünnt. Sie erhalten also den 100igen Kräuterauszug beim Magen Rambo, Arnika, Melissengeist und Herz-Nervenstärkung und bei den Kräuter-Weinen.
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 Althergebracht mit einer Spindelkelter, daher nicht ausgepresst bis zum letzten Tropfen. Je nach Notwendigkeit steht uns auch eine hydraulische Presse zur Verfügung. Eine Gärung erfolgt in Holz-, Kunststoff- oder Stahlfässern . Der Jungwein wird nach 2 - 3 Wochen von der Hefe genommen und wieder in Holzfässer abgefüllt. Die Hefe wird innerhalb von 4 Wochen zum Hefeschnaps gebrannt. Angebaut werden die Rebsorten: Riesling-Müller-Silvaner. Das Anbaugebiet liegt an der Bergstraße zwischen Dossenheim und Schriesheim. Die Merlottraube wächst in der Pfalz und wird im Dossenheimer-Keller ausgebaut. Für unsere Weine und Brände gilt, sie sind vom Winzer Wolfgang Wachter im Übermaß mehrfach genossen worden mit dem Ergebnis:.....kein Katzenjammer oder sonstige Einschränkungen des Allgemeinwohlseins. Warum?:....unsere Produkte sind frei von vermeidbaren Zusätzen und werden nicht verdünnt und nicht gepanscht.
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Die Weinstöcke sind rd. 30 Jahre alt, außer Junganlagen und werden entsprechend ihrer Vegetation ab dem Spätjahr geschnitten, im Frühjahr angebunden, ausgeputzt und mit Pflanzenschutzmittel entsprechend ihrem Wachstum behandelt. Meist wird im letzten September- oder in den ersten Oktobertagen geernet. Noch am gleichen Tage des Kelterns, wird der Most in Holz-, Kunststoff- oder Stahlfässer gefüllt. Eine Gärung erfolgt mit 95 Öchsle.
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Treten Beschwerden auf, wenn Sie alles essbare im Übermaß genossen haben, oder haben Sie sich beim Essen mehr zugemutet, dann hilft unser RAMBO, er ist ein Unikat, alle Zutaten stammen aus der Apotheke und der Schnaps natürlich aus eigenen Stoffen. Ein kleiner Schluck und nach kurzer Zeit ist das Gleichgewicht wieder hergestellt.
BITTE B E S U C H E VORHER TELEFONISCH ABSTIMMEN um zu verhindern, daß niemand für Sie da ist, denn oft sind wir im Weinberg.
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Bilder aus unserer Winzerei |
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